Un termine descrittivo per formaggi in imballaggi che diventano gonfi. Questo può essere il risultato di un aumento di temperatura o azienda altitudine, oppure...

Un aroma che ricorda di fermentazioni alcoliche.

Il termine francese per formaggi farm-prodotte.  

Un formaggio termine che descriva fatta in azienda con il latte di tale azienda.  

Un termine per le varietà di formaggio che condividono caratteristiche simili.

Enzima presente nel latte che rimane attivo nei trattamenti di termizzazione, mentre viene inattivato nei trattamenti termici di pastorizzazione.