Panna
by gitnetbanana · Giu 7, 2017
Detta anche crema, è la parte del latte più ricca di grassi. La panna viene ottenuta tramite la centrifugazione del latte oppure, depositando il latte in basse vasche e attendendo il naturale affioramento della panna sulla superficie. Nel primo caso di parla di panna da centrifuga, nel secondo di panna d’affioramento.
