Lisozima
by gitnetbanana · Giu 7, 2017
Additivo che inibisce la formazione di batteri indesiderati. Si tratta di un enzima derivato dalle proteine dell’uovo, ammesso nella lavorazione casearia. La presenza di lisozima (E 1105) deve essere contrassegnata tra gli ingredienti in etichetta, in quanto allergene.
