Le Forme del Latte. Manuale per conoscere il formaggio
by Nontoccatemiilformaggio · Giu 13, 2017
Gambera, E. Surra – Slow Food Editore
Un libro riccamente illustrato e completo per chi desidera approfondire la propria conoscenza sul mondo del formaggio, suddiviso in utili e ampi capitoli dedicati all’ambiente e agli animali, il latte, la produzione, le famiglie dei formaggi, la degustazione.
Un’ultima sezione è dedicata al formaggio nella gastronomia: come comprare e conservare, il taglio, l’utilizzo in cucina e gli abbinamenti.
Un manuale indispensabile, adatto sia ai neofiti e curiosi, sia agli esperti e conoscitori.
