Lira
Utensile da taglio composto da fili d’acciaio con cui, durante la lavorazione del formaggio, si taglia e frantuma in granuli il latte coagulato a formare la cagliata.
Utensile da taglio composto da fili d’acciaio con cui, durante la lavorazione del formaggio, si taglia e frantuma in granuli il latte coagulato a formare la cagliata.