Enzima fosfatasi
by Nontoccatemiilformaggio · Apr 10, 2017
Enzima presente nel latte che rimane attivo nei trattamenti di termizzazione, mentre viene inattivato nei trattamenti termici di pastorizzazione.
IL BLOG DEL CACIO
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by Nontoccatemiilformaggio · Apr 10, 2017
Enzima presente nel latte che rimane attivo nei trattamenti di termizzazione, mentre viene inattivato nei trattamenti termici di pastorizzazione.
