Ricette e Idee

Le fondute (parte prima!)

Tutti i formaggi, a contatto con il calore, hanno la tendenza, più o meno pronunciata e virtuosa, a fondere, assumendo cioè una consistenza fluida...

Le torte di formaggio

Si tratta di composizioni gastronomiche in cui il formaggio fa da base fisica e gustativa per assemblaggi dei più diversi ingredienti. La torta di...