Ricette e Idee

Pane e formaggio sono sicuramente uno dei piaceri più semplici e nello stesso tempo più intensi della vita. Eppure il formaggio può rivelarsi un ingrediente molto più versatile di quello che ci si immagina, come dimostrano le ricette e le idee proposte in questa rubrica.

Le fondute (parte prima!)

Tutti i formaggi, a contatto con il calore, hanno la tendenza, più o meno pronunciata e virtuosa, a fondere, assumendo cioè una consistenza fluida...

Le torte di formaggio

Si tratta di composizioni gastronomiche in cui il formaggio fa da base fisica e gustativa per assemblaggi dei più diversi ingredienti. La torta di...