Le fondute
Tutti i formaggi, a contatto con il calore, hanno la tendenza, più o meno pronunciata, a fondere, assumendo cioè una consistenza fluida e filante....
Tutti i formaggi, a contatto con il calore, hanno la tendenza, più o meno pronunciata, a fondere, assumendo cioè una consistenza fluida e filante....
Fino a qualche tempo fa, lo Shropshire Blue non veniva prodotto nella contea inglese dello Shropshire, bensì nacque come un tentativo scozzese di replicare lo Stilton...
Originale formaggio caprino a cagliata lattica e a latte crudo di forma emisferica. Il formaggio, dopo un breve periodo di asciugatura e stagionatura viene...
Se il mondo del formaggio rappresenta una sorta di universo magico in cui – con soli tre ingredienti: latte, caglio e sale – succedono...