Banon Dop
È il re degli chèvre provenzali. Formaggio di latte caprino crudo, a pasta molle. Dopo dieci giorni di stagionatura viene immerso in acquavite (che...
Piacentinu Ennese Dop
Il Piacentinu Ennese è un formaggio di pecora che incuriosisce e affascina tutti, a partire dall’etimologia del suo nome. Si dice infatti che possa...
Elogio enogastronomico delle muffe
Elogio enogastronomico delle muffe Chi è abituato ad acquistare il formaggio presso i banchi specializzati della grande distribuzione, raramente entra in contatto con le...
